El foie a la taula: les quatre veritats sobre el foie Jordi Terol, de l’empresa Collverd de Vilamalla, ens va parlar de tots els secrets que hi ha a l’hora de treballar i cuinar el foie. Collverd és, al mateix temps, la més antiga i la més moderna empresa del sector de les palmípedes grasses del nostre país. Capdavantera en l’activitat, porta 30 anys produint, elaborant i comercialitzant productes derivats de l’ànec. Les receptes |
||