Tartaleta de filo amb fruites de Nadal i salsa de xocolata
Ingredients per la tartaleta
--------
- Pasta filo 70%
--------
- Pomes
--------
- Kiwis
--------
- Maduixes
--------
- Pinya
--------
- Panses, raïms
--------
- Làmines d'ametlles
Per la salsa de xocolata:
--------
- 300 gms de xocolata negra
--------
- 150 gms de mantega
Per al toffe de decoració:
--------
- 250 gms de sucre
--------
- 65 gms de mantega
--------
- Aigua
Elaboració
Amb la pasta filo folrem uns motlles, els ensucrem amb sucre glas, i els posem al forn a 220ºC. Retirem quan ja estiguin caramelitzats.
Saltegem en una paella amb mantega tota la fruita tallada a daus junt amb les làmines d'ametlla. Opcionalment hi afegirem vi dolç i canyella en pols.
Desemmotllem les tartaletes i les omplim amb la fruita. Pel damunt hi tirem la salsa de xocolata feta prèviament desfent al bany maria la xocolata i la mantega.
Prepararem el toffe fent bullir el sucre, la mantega i l'aigua. Quan hagi agafat un to morè, ho abocarem damunt una superfície planera. Quan s'hagi refredat lleugerament estirarem la pasta resultant per fer-ne "fils" per decorar la tartaleta.
|
|