Compro i cuino: menú de flors

La cuinera Iolanda Bustos, del restaurant La Calèndula, especialista en la cuina de les flors, ens porta a passeig pel mercat del Lleó a la recerca de les millors aromes de la primavera; flors, herbes fresques, fruites, verdures... els ingredients més tendres per a una cuina que desperta emocions. L'activitat va finalitzar amb la degustació dels plats elaborats.


Activitats i receptes

  • Les compres al Mercat del Lleó

  • Amanida de pera, mesclum de flors i encenalls de foie amb aire de saüc

  • Pesto de roses

  • Tempura d'herbes i flors aromàtiques

  • Crema de tomàquet i maduixes amb herba gelada i arengada

  • Rovell d'ou dins un niu de marenga de flors

  • Bacallà a la piu piu

  • Pastís esponjós de xocolata amb roses i gerds

  • Miscel·lània de la sessió

    Back-Index